Mustikka-jogurttihyytelö

3 liivatelehteä

1/2 dl vettä

2-3 dl mustikoita

1 dl kuohukermaa

1 dl maustamatonta jogurttia

3 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi:

mustikoita

Laita liivatelehdet n. 5 minuutiksi kylmään veteen likoamaan ja puserra niistä vesi pois. Kuumenna ½ dl vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Soseuta mustikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen kevyesti sekoittaen liivatelehdet, mustikat, jogurtti, sokeri ja vanilliinisokeri. Jaa hyytelö jälkiruoka-astioihin ja jätä kylmään hyytymään. Koristele hyytelö mustikoilla.

Minestrone

75-100 g palvikinkkua

1 sipuli

1 porkkana

100 g keräkaalia

6 dl vettä

1 lihaliemikuutio

pala purjoa

1 dl herneitä

½ dl pienikokoista pastaa

1 valkosipulinkynsi

1-2 rkl tomaattisosetta

1 maustemitta valko-tai mustapippuria

2 maustemittaa kuivattua basilikaa

hyppysellinen rakuunaa

Leikkaa kinkku suikaleiksi. Kuori sipuli ja porkkana. Leikkaa kaikki kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna kinkku kattilassa puuhaarukalla käännellen. Lisää sipuli, porkkana ja kaali. Ruskista ne kevyesti. Lisää vesi, lihaliemikuutio, purjosuikaleet, herneet sekä pasta. Anna keiton kiehua hiljalleen ½ tuntia ja mausta se kiehumisen kestäessä murskatulla valkosipulinkynnellä, tomaattisoseella, mustapippurilla ja yrttimausteilla. Lisää tarvittaessa vettä. Valmis keitto on sakeahkoa, täyteläisen makuista ja hyväntuoksuista.

Vohvelit

4 dl maitoa

3/4 tl suolaa

2 kananmunaa

50 g sulatettua margariinia tai voita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kulhossa maidon joukkoon suola, munat, sulatettu margariini ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan turvota ½-1 tuntia. Kuumenna vohvelipannu ja sivele sen pinta öljyllä. Pane taikinaa vohvelipannulle yhden desilitran verran ja kypsennä vohveli paistolevyjen välissä, kunnes se on kauniin kullankeltainen. Ensimmäisen vohvelin valmistuttua näet, oliko taikinan määrä oikea. Jatka paistamista samalla tavalla, mutta vähennä rasvaa tai jätä se pois seuraavista vohveleista. Tarjoa vohvelit mahd. pian valmistumisen jälkeen rapeina ja kuumina kermavaahdon, jäätelön, hillon tai marjojen kanssa.

Raparperipullat

5 dl vettä

1 hiiva (50g)

1 muna

2 dl sokeria

1/2 rkl suolaa

1 rkl kardemummaa

200 g margariinia

n.1 kg vehnäjauhoja

Lämmitä vesi, lisää hiiva, muna, sokeri, suola, kardemumma ja jauhot vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä margariini.  Anna kohota. Tee taikinasta 40 pikkupullaa ja anna kohota hyvin. Paina jauhoitetulla lasilla pullien päälle kuoppa ja voitele pullat. Lisää kuoppiin raparperikiisseliä (ohje jäljessä) tai mustaherukoita, jotka on sokeroitu ja joihin on lisätty hieman perunajauhoja. Paista pullat 225 asteessa n. 13 min.

Raparperikiisseli (riittää n. 18:ntoista pullaan)

2 1/2 dl vettä

2 1/2 dl raparperipaloja

0,75 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

Laita kattilaan vesi, raparperit + sokeri. Keitä kunnes raparperi on pehmeää. Nosta kattila levyltä, anna jäähtyä. Sekoita pieneen vesitilkkaan perunajauho ja lisää se kattilaan. Nosta kattila takaisin levylle, odota kunnes kiisseli kuplii muutaman kerran ja ota pois levyltä. Anna jäähtyä.

Mustaherukkapullat

Mariannemuffinit

2 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl maitoa

50 g juoksevaa margariinia

1,5 tl leivinjauhetta

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojuomajauhetta

1 pss Marianne crushia

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja margariini varovasti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi joukkoon. Lisää lopuksi Marianne crush ja sekoita tasaiseksi. Paista muffinit 200 asteessa n.20 min.

Appelsiinivaahtotäytteinen hedelmäkakku

Täyte molempiin väleihin:

10 liivatelehteä

5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna

800 g Perinteinen mango-appelsiinijogurttia

2 appelsiinin raastettu kuori

2 appelsiinin puristettu mehu liivatteiden liuottamiseen

1 dl sokeria

2-3 tl vaniljasokeria

Kostutus:

sitruunalimua

Reunapursotukset: 5 dl Flora vispiä

Päällä: säilykemandariineja, säilykepersikkaa, säilykeananasta, vihreää kiiviä, tummia viinirypäleitä ja punaisia kirsikoita

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää jogurtti, appelsiinin kuoriraaste, sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna appelsiinimehu kuumaksi mikrossa tai pienessä kasarissa. Liuota vedestä puristetut liivatteet mehun joukkoon, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Vuoraa kakkuvuoka kelmuilla siten, että kelmun liepeet tulevat vuoan reunojen ulkopuolelle. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita alimmaiseksi kakun päällilevy ylösalaisin, kostuta. Kaada päälle puolet täytteestä, laita seuraavaksi keskimmäinen kakkulevy, kostuta ja kaada päälle loput täytteestä. Laita päälle vielä kakun pohjaosa ja kostuta se. Käännä kelmun liepeet kakun suojaksi ja nosta kakku jääkaappiin. Hyydytä mielellään seuraavaan päivään. Kumoa kakku,koristele haluamillasi hedelmillä, tee kiille, ohje hyytelösokeripaketissa ja pursota kermat.

Domino-pätkiskakku

Pohja:

1 pkt Domino-keksejä

80 g rasvaa

Päällinen:

5 liivatelehteä

2 pss pätkis-karkkeja

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Flora vanillaa

1/2 dl kuumaa vettä (mausta ripauksella kaakaojauhetta)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Murskaa keksit esim. tehosekoittimella. Sulata rasva ja lisää keksimurskaan. Sekoita tasaiseksi massaksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Sulata toinen pussi pätkiksiä varovasti mikrossa. Lisää sula pätkismassa tuorejuuston joukkoon. Rouhi toinen pussi pätkiksiä ja lisää myös tuorejuuston joukkoon. Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi ja lisää suklaa-juusto seokseen. Kuumenna vesi ja mausta kaakaojauheella. Purista liivatteista liika vesi pois ja sulata ne kuumaan vesikaakaoon. Kaada liivateseos varovasti sekoittaen suklaa-juusto-vanilla-seokseen. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti tai yön yli. Koristele esim. kaakaojauheella.

Siemensämpylät

n.20 kpl

5 dl vettä tai maitoa

50 g hiivaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

3 rkl pellavansiemeniä

3 rkl seesaminsiemeniä

3 rkl auringonkukan siemeniä

2 dl grahamjauhoja

8 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua margariinia tai 4 rkl öljyä

Voiteluun:

maitoa

Pinnalle:

kauraleseitä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola, siemenet, grahamjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista. Lisää rasva ja sen verran jauhoja, että taikinasta muodostuu pehmeä kiinteä pallo. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikina hyvin leivinpöydällä. Leivo siitä tanko, jaa se 10-12 osaan ja muotoile soikeiksi sämpylöiksi. Nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota peitettyinä lämpimässä paikassa. Voitele sämpylät maidolla tai vedellä ja ripottele päälle kauraleseitä. Paista kohonneet sämpylät 225 asteessa uunin keskitasossa 12-14 minuuttia.

Chili con carne

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

400 g jauhelihaa

1 ½ tl suolaa

1-1½ tl chilijauhetta

ripaus mustapippuria

tomaattisosetta

1 tlk tomaattimurskaa

1 tlk valkoisia papuja tomattikastikkeessa

oreganoa ja basilikaa

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista liha omassa rasvassaan suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kääntele seosta, kunnes sipuli pehmenee. Tyhjennä pannu kattilaan ja lisää mausteet, tomaattimurska ja säilötyt pavut liemineen. Keitä hiljalleen 20 minuuttia ja viimeistele ruoan maku oreganolla ja basilikalla.